PIZZERIA PORCO (ピッツェリア ポルコ)
横浜は「日本大通り駅」のすぐそば！”讃岐の小麦粉”を使つかった生地を石窯で丁寧に焼きあげた、独特の”軽さ”とモッチリ感のマッチングが印象的な、ポリフェノールたっぷりの手作りピザが女性達に大人気！
ここ数日の強風により、わずかに残っていた横浜の秋の気配も寂しそうに路上で舞い、頬に刺さる風の冷たさに本格的な冬の季節の到来を感じる今日この頃です……。
さて、今回のグルメレポートでは、みなとみらい線「日本大通り駅」のすぐ近くにあり、店内の落ち着いた雰囲気や、ここでしか味わうことのできないピザが女性に大人気のお店、「PIZZERIA PORCO」(ピッツェリア ポルコ)をご紹介します。
地元横浜出身のオーナー・シェフ「堺 孝雄」さんが考案した名物ピザは、「讃岐うどん用」に開発された小麦粉「さぬきの夢」と、その原料となる小麦そのものを丸ごと粗挽きし、さらにポリフェノールなどの栄養素がたっぷり入った小麦粉をミックスして、石窯で丁寧に焼きあげます。
独特の軽くモチモチした食感とやさしい風味が印象的！お店でいただくのはもちろんですが、ピザはテイクアウトも行っているそうなので、これからのクリスマスシーズンに向けて、ホームパーティーなどでも是非ご利用されてはいかがでしょうか？
今回のレポートでは、そんな人気のピザを中心に、サイドメニューの紹介やオーナーのインタビュー等をご紹介をいたします！
(レポーター：井手悠哉 モデル：ナオミさん)
PIZZERIA PORCO(ピッツェリア ポルコ)
住所：神奈川県横浜市中区南仲通1-8 SKビル1F
電話番号：045-228-9998
定休日：月曜日
営業時間↓
【火曜〜土曜】11:30〜14:30、17:30〜23:00
【日・祝】11:30〜15:00、17:30〜21:00
URL：http://www.pizzeria-porco.com/
みなとみらい線「日本大通り駅」からすぐそば！
みなとみらい線、日本大通り駅の1番出口から徒歩2分ほど歩いたところに「PIZZERIA PORCO」があります。詳しくは、下記の店舗周辺マップをご覧ください。
▲店舗外。立て看板や国旗、そしてオーナーの奥様がデザインされた愛らしいイラストが目印！
▲店舗入り口。
店舗周辺マップ
優しい木目が印象的な、明るく落ち着いた店内。
高い天井と、大きな窓からたっぷり光が差し込む明るい店内。インテリアは、ウッド調でデザインされており、さらにテーブル席のイスの背もたれの部分が赤、クッションが白、そしてカウンター席のイスが緑と、イタリア国旗のトリコロールカラーを加えることで、落ち着いた空間の中に、遊びの要素を加えています！座っているだけでワクワクさせられます。
▲大きな窓からの光が気持ちよい店内。ウッド調のインテリアがアットホームな雰囲気を醸し、イスの赤色がアクセントに！カジュアルで居心地がよい空間です。
▲カウンター席。オーナー・シェフの調理する姿を間近に見ることができます！
▲その時々のおすすめメニューは黒板に書いてあります！
おすすめメニュー紹介
こちらの店舗のイチオシは、なんといってもオーナー・シェフが考案した「こだわりのピザ」です！ピザの命ともいうべき生地に、「讃岐うどん用」に開発された四国、香川県産の小麦「さぬきの夢」と、その原料となる小麦そのものを丸ごと粗挽きしたもの、さらに「ぎゅっとポリフェ」という二つの国産小麦をミックスしているのが特徴です。
ちなみに「ぎゅっとポリフェ」には、通常の小麦粉に比べ、動脈硬化防止などに効果があると言われているポリフェノールを約2倍、ガンや心臓疾患、生活習慣病などにつながる原因物質”活性酸素”を除去する機能を持つ、抗酸化性が約3倍、さらに食物繊維が約2倍含まれています。
それらを原料にして作られている「PIZZERIA PORCO」のピザは、身体にやさしい栄養素がたっぷり詰まっている優れものなのです！
サルシッチャと３種のきのこ 1,100円
(ランチタイムには、サラダ、スープ、ドリンクが付きます)
▲こちらが讃岐うどん用の小麦粉で作られた「PIZZERIA PORCO」自慢のピザ！生地はサクっとしていながら、噛みしめるとモチモチした食感に変わります。トッピングされたキノコの歯ごたえや、自家製サルシッチャ（生ソーセージのこと）の旨味たっぷりのジューシーな肉汁といっしょに、ハーブの香りが鼻に抜けるのが印象的。また、新鮮なトマトをふんだんに使用した特製トマトソースのコクのある味わいと、オリーブオイルのフレッシュな香りやモッツァレラチーズのほのかな甘みなど、一口食べるごとに様々な表情が現れます。
食べ心地が非常に軽いので、一般的なピザにありがちな、食べた後にのどが渇いてしまったり、胃が重くなるということもなく、スッと口に入ってしまうのもこのピザの特徴だといえます。
▲モチッとした生地を手早く成形していきます。
▲約500℃に保たれた石窯で約2分、ピザ全体に火が回るように、リズミカルに回転させながら焼いていきます。
▲香ばしく焼き上がったピザ生地とトロッととろけたチーズの見た目がなんとも食欲をそそります！
チリコンカルネ フォカッチャ添え 800円
▲ピザと同じ生地で作られたフォカッチャは、ピザよりも小麦本来の風味やモチモチした食感を純粋に、そして存分に味わうことができ、噛みしめるごとにじわっと口の中に広がる素朴な甘味が特徴。
自家製トマトソースを加えたチリコンカルネも自然な旨味成分が充分に引き出され、フォカッチャをより一層美味しくいただける味の演出に貢献しています！それだけに、たっぷり乗せて食べれば、程良い辛さとフォカッチャのほのかな甘みが見事にミックスされ、やみつきになってしまいます。
国産生ハム 800円
▲国内に複数の仕入先をもうけ、時期によって、その時一番美味しいものを仕入れるというこだわりの生ハム。
▲透き通るほど薄くスライスされた美しい桃色の切り身は、舌にのせるだけで油分がじわーっと溶けていき、それと同時に芳醇でふくよかな香りが口の中いっぱいに広がっていきます。ワインのお供に是非注文したい一品ですね。
スルメイカのセモリナ粉フリット 400円
▲キュッキュッとしたイカの歯ごたえが小気味よい「スルメイカのセモリナ粉フリット」。千葉県産の鮮度の良いイカを、塩であっさりと味付けし、カラッと揚げただけの、イカ好きにはたまらないシンプルな料理。400円というリーズナブルなお値段が嬉しいです！
その他のメニュー
平日PIZZAランチセット （スープ・サラダ・ドリンク付き） ８００円〜
※この他、季節のおすすめメニューやドリンクには2,500円均一のボトルワインなどもございます！
ボトルワインは、「PIZZERIA PORCO」の繊細な味付けの料理の邪魔をしないよう、軽い口当たりのものを中心に選んでいるのだとか。
「PIZZERIA PORCO」オーナー 堺 孝雄さんインタビュー
▲「PIZZERIA PORCO」オーナー 堺 孝雄さん（写真中央）
Q：店名「PORCO」(ポルコ)とはどういう意味なのでしょうか。
「PORCOはイタリア語で”ブタ”という意味で、ブタは幸福を招くという意味があります。あと、映画『紅の豚』が好きなので、そちらの意味もあります(笑)」
Q：讃岐うどんの小麦粉で作るピザって珍しいですよね。
「最初は他店と同じように、イタリア産のピザ用小麦粉を使おうと思っていたのですが、ある時偶然、讃岐うどん用の小麦粉を扱っている業者さんと知りあったんです。その方と話している中で『讃岐うどん用の小麦粉でピザを作っている人はまだ誰もいない』ということを知り、『それでは私が始めてみよう！』と思い、讃岐うどん用の小麦粉でピザを作ることを決意しました」
Q：先ほどピザをいただいたときに、口当たりが”軽い”と感じました。
「そうですね、一般的なピザって食べた後に胃もたれなどを感じてしまうことがあると思うのですが、当店のピザは軽いのが特徴なので、そういうのは全く感じないかと思います。それもあって女性のお客様にも非常にご好評いただいているのだと思います」
Q：ピザ以外の食材にもこだわりがあるようですが。
「当店の食材は基本的に国産のもの、野菜は横浜産のものを使用しています。ピザ以外にも魚料理などもご提供しているのですが、築地から鮮度のいいものを仕入れるなど、安心・安全な食材を使用しております」
取材ご協力ありがとうございました。
