宮崎県を代表するの秋の食材「伊勢海老」。伊勢海老漁に同行するたびに、赤い網から丁寧に伊勢海老はずしていく作業は大変だと思う。慣れた手つきでさばいていく漁師の手際のよさを見ているとそんなふうにはみえないが、自分でやってみると一匹はずすのに結構時間がかかった……。
　ここ数年、宮崎県南地地域の伊勢海老漁は苦戦続きだった。船の座礁による油の流出、火山の噴火、様々な出来事を乗り越え、漁業関係者の努力の結果、今年はなかなかの豊漁となった。
　下の画像は今年も伊勢海老の直売の始まった「青島漁協」にて。「サイズも量もあがっていて良い年になりそう」とのこと。

　ちなみに伊勢海老漁でお馴染みの日南では「日南海岸伊勢海老祭り」（下記参照）が今年で30周年を迎えた。黒潮の恩恵を受け豊富な漁場から水揚げされる日向灘の伊勢海老は身のつまりもよく味も濃厚。日南海岸の漁師町では、水揚げ初日に獲れたての伊勢海老と魚を一緒の鍋に入れて食べる風習があるほか、運動会のお弁当に伊勢海老が入るなど、伊勢海老が日常生活に深く根付いている。
　ということで今回は、日南市を中心に「伊勢海老料理」が気軽に食べられるお店をいくつかご紹介する。
（レポート：パワスポ 黒田 健）

『日南海岸伊勢海老祭り』
9月1日の伊勢えび漁解禁に合わせて、宿泊施設やお食事処など16店舗で、『日南海岸伊勢えびまつり』を9月7日（月）から11月30日（月）まで開催。地元の蔵元焼酎と伊勢海老のコラボ伊勢海老焼酎も人気。

http://www.kankou-nichinan.jp/information/iseebi-matsuri.html

「道の駅」なんごう Restaurant Costa

　目の前に広がる青い海と空。美しい島々がつくりだす南国の景色。そんな最高の場所にある道の駅南郷で旬の伊勢海老を味わう。それは秋の宮崎ならではの贅沢。

「道の駅」なんごう Restaurant Costa

住所 日南市南郷町贄波3220-24
TEL：0987-64-3055
FAX：0987-64-3059
営業時間:物産館8：30～17：00（10月～3月）
休み：不定休
HP：http://www.tropical-nango.jp/

　空が近く感じるほどの青さ、取材日は天候にも恵まれ風はあったものの秋のさわやかな一日。折角なんで風を感じれるテラス席で料理を待った。

　冬から春には日向夏、春から夏にかけてはマンゴー、そして秋の伊勢海老。この季節はサツマイモやミカンを道の駅では販売。みかんを食べながら海岸線をドライブするのもいいかも。
　またここでは宮崎の旬の食材を使ったメニューを楽しめる。人気のマンゴーソフトクリームやマンゴーカレーなど定番のメニューに加えて豊かな日向灘の魚を使った丼など食事処としても大人気。
　今回は開催中の伊勢海老祭りのスペシャルメニュー、海鮮丼と伊勢えびの味噌汁を注文。

海鮮丼と伊勢えびの味噌汁　2500円

　まずは器に入りきれないほどの伊勢海老が入った味噌汁。海老と味噌の香りが広がる。黒潮に揉まれて身も引き締まり美味しいといわれる日向灘の伊勢海老。産地ならではの鮮度はもとより、身もぎっしり詰まっており「みそ」も美味しい。ひと口食べれば、エビの旨みが広がり、しっかりした歯ごたえを感じる。定番かもしれないが、やはり伊勢海老は味噌汁が美味しい。
　次に人気の「海鮮丼」にも箸を進めた。たっぷりのいくらの下には旬のネタが7種(マグロ・かつお・サーモン・いか・白身・甘エビ・すし海老）。その下には酢飯がたっぷり。漁師町だけに刺身の鮮度は抜群。伊勢海老の季節でなくても海の恵みを充分楽しめる丼である。
　伊勢海老の味噌汁と海鮮丼の相性が悪いわけがない。

　伊勢海老の味噌汁は、他にも「かつお丼」や「マグロ丼」と合わせたり、単品メニューも用意されている。さらに、伊勢海老の刺身がのった限定メニュー「スペシャル海鮮丼と伊勢えびの味噌汁」など、その他のメニューも充実している。
　もちろん、食後のデザートには大人気のマンゴーソフトがおすすめ。

 

　テラス席から眺められる水槽には地元で水揚げされた伊勢海老がぎっしり。今年は量も多く身のつまりがいいと地元の漁師さんから聞いた。今年は伊勢海老のあたり年のようだ。

 

うなぎ 仕出し 大清

「鰻屋の伊勢えび天丼」。今回の取材のリサーチの中で特に気になった一品。もちろん「丼」の醍醐味を知り尽くしているであろうことはわかっているから、「伊勢えび」を「天丼」にどう仕上げてくれるのか？興味津々である。

うなぎ 仕出し 大清

住所：日南市吾田東10-8-14
TEL：0987-22-3478
営業時間:11:00～14:00、17:00～21:00
休み：定休なし
HP：http://www.taisei.cc/

　日南駅から車で5分、日南の中心地から飫肥にむかう途中にある鰻屋。宮崎県産を中心（鹿児島産の場合もあり）に、ホクホクしたくせのない味が特徴の、濃厚な「ハーブ鰻」を使用。鰻のかば焼きや鰻丼は大人気だが、「かつお炙り重」や「マグロ丼」など旬の食材を使ったメニューも人気。今回は伊勢海老天丼を注文。

伊勢えび天丼　3,100円

　この季節は地どれの伊勢海老を贅沢に使った「伊勢えびの天丼」が人気。一匹を丸ごと使った天ぷらは、カリッと揚げたて衣の中に感じるプリプリの食感が印象的。衣の香ばしさを相俟った伊勢えびの味が、濃厚に口の中に広がる。もちろん伊勢海老の刺身は甘くておいしいが、それにも負けていない。火を通すと風味が増し、味の輪郭がはっきり感じられる。
　また、天丼には頭の部分が入った味噌汁がつく。濃厚な海老の味と柔らかな味の合わせみそのコラボレーション。このセットには「鰻のかば焼き」もついている。この店伝統の甘めの醤油を使ったたれでのほくほくに焼かれた鰻。これがびっくりするほど伊勢海老の味噌汁にあう。鰻の脂と濃厚な伊勢海老の味噌、2つの味が出会ったとき「旬の贅沢」を心の底から感じた。

伊勢えび三昧コース　5400円　※コースは要予約
　注文が入ってから生簀の中の伊勢えびを絞めて調理。地元ならではの鮮度のえびを贅沢に使ったコースになっている。

——————————————————-

【日南市から宮崎市に移動】
　次は九州一の伊勢えび漁獲量を誇る宮崎市に移動。青島・内海地区にも伊勢海老を食べれる場所がたくさんあるが、そんな中から今回は中華で食べる伊勢海老に注目。

 

中国料理　龍王

　気になる伊勢海老料理の最後をしめるのは『ANA ホリデイ・インリゾート宮崎』の「中華伊勢海老のコース」。旬の伊勢海老のエビチリとはなんと贅沢なこと。

中国料理 龍王 ANA ホリデイ・インリゾート宮崎

住所：宮崎県宮崎市青島1丁目16番1号
TEL：0985-65-1555
FAX：0985-65-2655
HP：http://www.anahirmiyazaki.com/

中国料理　龍王
営業時間：昼食 11:30～14:30(LO 14:00)
夕食 18:00～21:30(LO 21:00)
※店舗内全席禁煙
※一部料理のテイクアウトも可能です

【海老三昧の中華伊勢海老コース】
　伊勢海老の炒め盛り合わせをメインにエビと自慢の中華食材を使った豪華なコース。懐石のような繊細かつ鮮やかな料理がテーブルに並んだ。内容は、時期により変更になる場合がる。2015年11月30日まで。

・甘海老の紹興酒漬け入り中華風サラダ
・フカヒレの姿海老の卵煮込み～すましスープ添え～
・伊勢海老の炒め盛り合わせ～チリソース煮海老味噌炒め～
・季節野菜の干し海老風味炒め
・濃厚上海蟹のあったか和えそば
・龍王特選デザート2種
・中華茶又はコーヒー

●甘海老の紹興酒漬け入り中華風サラダ
　新鮮な甘海老に紹興酒が絡む。口にするとエビの旨みが口に広がる。鮮度抜群の刺身はもちろん添えられた酢の効いたナスにも感動。刺身とナス、一品の中に中華らしいアクセントが。

●フカヒレの姿 海老の卵煮込み～すましスープ添え～
　フカヒレのおいしさを知る料理長自慢のの一品。海老の旨味を活かしつつ、フカヒレの食感を楽しめる。また一緒に添えられている「すましスープ」はキノコのアクセントが効いていて野菜の甘さを感じることができる。

●伊勢海老の炒め盛り合わせ～チリソース煮 海老味噌炒め～
　半身を使った伊勢海老の上には、料理長自慢のチリソースがたっぷり。プリップリの伊勢海老の食感に辛さ控えめで具材がたっぷりの甘さも感じるチリソー スとの相性は抜群。旬の伊勢海老だから九州一の漁獲量を誇る青島だからこそできる豪華なメニュー。

●季節野菜の干し海老風味炒め
　海老という食材には様々な魅力がある。小さな海老にもかかわらず干しエビの濃厚な風味は中華には欠かせないものとなっている。もちろん宮崎ならではの豊富な季節の野菜、特にキノコとの相性は抜群でご飯やお酒が進む一品に。

●濃厚上海蟹のあったか和えそば
　海老と蟹といった、それぞれが味の主張をしあう食材だが、蟹の身と伊勢海老の味噌の味が絶妙に絡み合う印象的なメニューに。

●龍王特選デザート2種
　旬の果物と人気の杏仁などが彩りよくならぶ。全体的にボリューム満点なコースだが、やはりスイーツは別腹。個人的にはあったかい中華茶でデザートを食べるのが好き。

 

 

 

総支配人室 広報担当の青山さん

「地域の人たちと連携を図り、地元の食材を使った料理を提供しようと青島観光六社会で平成9年に始めた伊勢海老祭りですが、開始当初から伊勢海老のコースが大人気でした。その後、県内のいろいろな場所で伊勢海老祭りが広がり、今では様々な場所で伊勢海老が食べれるようになりました。今でも伊勢海老のコースや当ホテル自慢の味を求めてこの季節はたくさんの方々に伊勢海老を味わってもらうことが出来ています。今回紹介した中華のコースは本当に産地ならではのメニューで、今年すでに伊勢海老を食べた人にも、『中国料理 龍王』ならではの本格的な中華の伊勢海老料理を味わってもらえればと思います」

伊勢海老祭りその他のプランはこちらから

http://www.anahirmiyazaki.com/event/iseebi-fes.html